مصرف تخم مرغ بر بدن چه تاثیری دارد؟

تخم مرغ حاوی انواع مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین های B و پروتئین است که هر دو در متابولیسم بدن نقش دارند.

جودا کربالیت، متخصص تغذیه می گوید که تخم مرغ منبع پروتئین است، بنابراین می تواند برای ترکیب بدن مفید باشد. رژیم های غذایی با پروتئین بالا رشد ماهیچه ها را تحریک می کنند، باعث کاهش چربی می شوند و برای سلامت متابولیک مفید هستند. در یک تخم مرغ آب پز بزرگ، حدود 6 گرم پروتئین خواهید یافت.

ونسا رستیتو، متخصص تغذیه، تخم مرغ را به عنوان یک منبع غذایی غنی از پروتئین که می تواند به تقویت بدن شما کمک کند، دوست دارد. “مهم است که روی چربی های سالم و پروتئین های بدون چربی تمرکز کنیم” و او تخم مرغ را به عنوان بخشی از دستیابی به این هدف ذکر می کند.

با خوردن تخم مرغ عضله سازی کنید

خوردن تخم مرغ کامل ممکن است به بدن کمک کند از پروتئین به طور موثرتری برای ساخت عضله استفاده کند. اگر اهداف تناسب اندام شما عضله سازی بیشتر است، کارشناسان توضیح می دهند که محتوای لوسین در تخم مرغ می تواند کمک کننده باشد.

گفته می شود لوسین به عنوان یک آمینو اسید از تشکیل ماهیچه حمایت می کند و از تجزیه پروتئین ماهیچه ای محافظت می کند، با این حال، گرفتن بهترین نتایج ممکن است به مصرف کامل تخم مرغ یا فقط بخشی از آن بستگی داشته باشد.

در یک مطالعه کوچک در سال 2017 که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، محققان داده های مردانی را که 18 گرم پروتئین به شکل سفیده یا تخم مرغ کامل بعد از تمرین مقاومتی مصرف کرده بودند، تجزیه و تحلیل کردند. نتایج نشان داد مردانی که تخم‌مرغ کامل می‌خوردند در مقایسه با شرکت‌کنندگانی که پروتئین را از سفیده تخم‌مرغ دریافت می‌کردند، 40 درصد پاسخ عضلانی بیشتری داشتند.

محققان به این نتیجه رسیدند که علیرغم این باور رایج که زرده تخم‌مرغ مانع از دریافت حداکثر مصرف پروتئین می‌شود، خوردن تخم‌مرغ کامل ممکن است استفاده بدن از پروتئین برای عضله‌سازی را افزایش دهد.

کریس مور، مشاور تناسب اندام و تغذیه می گوید: تخم مرغ کامل سرشار از پروتئین باکیفیت است و در هر تخم مرغ بزرگ حدود 6 تا 8 گرم پروتئین وجود دارد. این پروتئین به ترمیم و بازیابی ماهیچه ها پس از فعالیت بدنی کمک می کند، بنابراین روز خود را با خوردن 1 تا 2 تخم مرغ شروع کنید، زیرا به شما پروتئین فوری می دهد و به شما کمک می کند تا فعال بمانید.

کاهش وزن با خوردن تخم مرغ

میشل روتنشتاین، MS، متخصص قلب و متخصص تغذیه، توضیح می‌دهد که تخم‌مرغ دارای فاکتور سیری بالایی است، بنابراین برای مدت طولانی‌تری احساس سیری خواهید کرد. این اثر سیری ممکن است با کاهش دریافت کلی کالری و کاهش گرسنگی بین وعده های غذایی به مدیریت وزن کمک کند.

تاثیر مفید مصرف تخم مرغ بر بینایی

زرده تخم مرغ حاوی دو کاروتنوئید یا آنتی اکسیدان مفید لوتئین و زآگزانتین است که برای سلامت چشم بسیار مفید است. این کاروتنوئیدها همچنین ممکن است به کاهش خطر دژنراسیون ماکولا کمک کنند. همچنین یک ماده مغذی ضروری است که بسیاری از افراد در رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند.

مواد موجود در تخم مرغ

یک تخم مرغ آب پز بزرگ حاوی 8٪ ویتامین A، 6٪ اسید فولیک، 14٪ اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)، 23٪ ویتامین B12، 20٪ ریبوفلاوین (ویتامین B2)، 7٪ فسفر، 28٪ سلنیوم، ویتامین D، ویتامین E است. ویتامین B6، کلسیم و روی. یک تخم مرغ آب پز حاوی 78 کالری، 6 گرم پروتئین، 5 گرم چربی و بسیاری از مواد مغذی مهم برای سلامتی است.

البته، اگر بتوانید تخم مرغ های مرتعی (محلی) یا تخم مرغ های غنی از امگا 3 تهیه کنید، این تخم مرغ ها حاوی مواد مغذی بیشتری هستند. آنها حاوی مقادیر بیشتری از چربی های امگا 3 و ویتامین های A و E بیشتری هستند.

خوردن چند عدد تخم مرغ در هفته بی خطر است؟

برخی از کارشناسان هشدار می دهند که نتایج تحقیقات در مورد اینکه آیا تخم مرغ کامل در مقابل سفیده تخم مرغ باعث افزایش توده عضلانی می شود به اندازه کافی پشتیبانی نمی شود.

در یک بررسی در سال 2021 که نتایج آن در مجله بین‌المللی تغذیه ورزشی و متابولیسم ورزش منتشر شد، محققان اذعان کردند که در حالی که زرده تخم‌مرغ وقتی به عنوان بخشی از یک تخم‌مرغ کامل خورده می‌شود سنتز پروتئین را افزایش می‌دهد، شواهد کمی برای نشان دادن تفاوت وجود دارد. . در افزایش حجم عضلانی

در حالی که تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است، ممکن است افزودن روزانه یک تخم مرغ به رژیم غذایی، نتایج تمرینات پشت را افزایش دهد. توصیه های غذایی در سراسر جهان در مورد اینکه چه تعداد تخم مرغ برای خوردن بی خطر هستند، متفاوت است.

در برخی کشورها توصیه می شود بیش از دو یا سه تخم مرغ در هفته مصرف نشود و در برخی دیگر بیش از هفت تخم مرغ در هفته مجاز نباشد.

قبلاً تصور می شد که مصرف تخم مرغ ممکن است بر سطح کلسترول ما تأثیر بگذارد و احتمالاً خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد. همچنین اعتقاد بر این است که تخم مرغ ممکن است برای بیماران دیابتی مفید نباشد. با این حال، برخی از کارشناسان معتقدند که این شواهد دیگر قابل قبول نیستند.

به عنوان یک دستورالعمل کلی، انتشارات سلامت هاروارد بیان می کند که برای یک فرد سالم احتمالاً بی خطر است که از هفت تخم مرغ در هفته یا یک تخم مرغ کامل در روز استفاده کند.